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冷やして飲むタイハーバルティー・ティーバッグ

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タイハーバルティー・ティーバッグ で作るアイスハーブティー

◆ お湯出し ・・・ コクと香りを引き出す
①湯量を通常より少なめに蒸らす時間を長めに、濃く淹れる
②ティーバッグをスプーンの背で軽く押し搾り出して取り出す
③氷で割る

◆ 水出し ・・・ 軽やかでさっぱりした飲み口
①ティーバッグ1袋に対してお水約250mlの割合で、水出しポット(またはペットボトル)へティーバッグと水を入れる
※好みの濃さによって水量やティーバッグを加減
②3時間以上冷蔵庫に置く
※5~6時間置くと味により深みが増す

ストレートでさっぱりと、またはレモンやガムシロップなどを加えたりジュースやリキュールで割ったり等々
夏のアイスハーブティーを、涼しく美味しく

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テーマ : 紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー
ジャンル : グルメ

Minty-fresh White Wine ~ クールミント

飲みかけで風味が落ちてしまった白ワインがあったら、お試ししてみてください。
ラミンティー「クールミント・インフュージョン」(スペアミント70%, アッサム緑茶30%)をワインに2~3日漬けこみます。
(※白ワイン200~250ccに対してティーバッグ1袋が目安)
爽やかな風味のおいしいワインに変身します
適量のガムシロップ、レモン汁を加えるとスッキリした白ワインのカクテルに。
お好みでソーダも加えてみてください。

今のような寒い季節には、ホット・ワインがイイですね。
クールミントを漬けこんだ白ワインを鍋に入れて、
沸騰させないよう気を付けて、弱火で15~20分間温めます。
ハチミツや、リンゴ・オレンジなどのジャムを入れて、
仕上げにレモンなどの柑橘系をちょっと絞って、出来上がり。
もし手持ちにスパイス(ジンジャー、シナモン、アニス、クローブ....等々)があれば、一緒にお鍋に入れましょ。
からだの芯からポッカポカ
風邪や冷えに効きそう♪
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Midnight Butterfly ~ バタフライピー(蝶豆/アンチャン)

「ミッドナイト・バタフライ」
バタフライピー(タイ名:アンチャン, 日本名:蝶豆)
の美しく妖艶な色のカクテル。

ラミンティー「バタフライピー・ハーバルティー」でインディゴ・ブルーに染まったラムベースのココナッツリキュールに、グレープフルーツジュースとソーダを注ぎます。

幻想的な色のグラデーション、
光のアングルによっても変化する色彩が楽しめるハーバルティー・カクテルです。

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真夏の夜のティー・カクテル ~ マサラ・ブラックティー

暑い夏の夜にぴったりのスパイシーカクテル

ラミンティー「オーガニック・マサラ・ブラックティー」 約150ml ※濃く淹れる
マリブ(ラム酒ベースのココナッツ風味リキュール) 約40ml ※好みで加減
オレンジ 1個 ※搾りたて果肉入りフレッシュジュース

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濃厚でコクがあるアッサム紅茶に4種のスパイス、
シナモン・クローヴ・カルダモン・クミンのアロマがブレンドされた
マサラ・ブラックティーが、
夏を感じる甘いココナッツ風味のマリブ&オレンジと
美味しいコンピネーション
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桑の葉茶(マルベリー) スムージー

「グリーン・スムージー」
アメリカのローフード実践者には既に日常的なドリンクですが、
最近日本でもよく耳にするようになりました。
グリーン・スムージーとは、グリーン(生の緑の葉野菜)とフルーツと水をミキサーで混ぜ合わせたフレッシュジュースです。フルーツ:グリーンを6:4の割合で作ることが基本。
アメリカでよくグリーンに使われているのは、
ホウレン草、ケール、タンポポの葉など。
どれも家には無かったので、
ケールと同様に青汁の原材料にも使われる栄養価の高い桑の葉、ラミンティーの「マルベリー・グリーンティー」を代用して作ってみました。
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食材をミキサーに入れて混ぜるだけ。
  - バナナ 小2本
  - 桃 1個
  - レモン 1個 → 絞ったジュースを使う
  - マルベリー・グリーンティー ティーバッグ 2袋
   ★ティーバッグを破いて茶葉をミキサーに入れる
  - 水 150ml
  - 氷少々
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マルベリー(桑の葉)は栄養価がとても高く、特に女性の身体が喜ぶ成分がバランス良く含まれています。
カフェインフリーなのでお子様や妊婦さんに安心です。
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ロンナムチャチェンマイ

Author:ロンナムチャチェンマイ
タイ伝統茶・タイコーヒー・タイハーブ&ハーバルティー専門ティーアトリエ ロンナムチャチェンマイ
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