カノムパン・サンカヤー・バイトゥーイ & ダルゴナ・バイトゥーイ

ロンナムチャチェンマイ創作レシピ
04 /09 2020
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パンダンパウダー(パンダンリーフ100% 無添加パウダー)を使用して作る、
●カノムパン サンカヤー バイトゥーイ
Kanom pang Sangkaya Bai-toey

バイトゥーイ(パンダンリーフ)で香り付けしたココナッツミルクのカスタードクリームをキューブカットした食パンでディップして食べるタイのおやつ
●ダルゴナ・バイトゥーイ
Dalgona Bai-toey

ダルゴナコーヒーをバイトゥーイでアレンジ

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レ シ ピ
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①食パン
(ホームベーカリー使用)一斤分材料にパンダンパウダー大さじ1を加えて焼く
②サンカヤー・バイトゥーイ
・ココナッツミルク 1カップを鍋で沸騰直前まで温め、火を止める
・砂糖 大さじ6, コーンスターチ 大さじ2, 塩 小さじ1, パンダンパウダー 大さじ1/2 をボウルへ入れて混ぜる
・卵黄3個をボウルへ加えてよく混ぜる(卵白は③に使うので冷蔵庫で冷やしておく)
・ココナッツミルクをボウルへ、混ぜながら少しずつ入れる
・こし器で濾しながら鍋へ戻す
・鍋を中火(~弱火)にかけ、ゴムベラでとろみが出るまで絶えず混ぜ続ける
 ※鍋底を焦がさないよう気を付ける
・牛乳1カップを少量ずつ混ぜながら入れ、全体がクリーム状になったら火を止める
・滑らかに仕上げたい場合は、再度裏ごし器で濾す
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③ダルゴナ・バイトゥーイ
・冷蔵庫で冷やしておいた卵白3個をボウルへ入れて溶きほぐす
・微量の塩を入れてハンドミキサーで白くクリーミーになるまで泡立てる
・砂糖大さじ3, パンダンリーフパウダー大さじ1.5 を加えてツノがピンと立つメレンゲになるまで泡立てる
・グラスに牛乳(または豆乳などお好みで)を注ぎ、上からメレンゲをスプーンでフワッと乗せる
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パンダンパウダー(パンダンリーフ100% 無添加パウダー)
オンラインショップでお買い求めいただけます。
http://www.chachiangmai.com
https://store.shopping.yahoo.co.jp/cha-chiangmai

バイトゥーイの良い香りを活用すると、ご自宅でお手軽にアジアンムードが楽しめます。
色々アレンジしてお楽しみください!
Enjoy!
Tea Atelier ロンナムチャチェンマイ
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