Gulaman Fruit Salad Drink
フィリピンのデザート Gulaman グラマン（agar-agar アガーアガー）フルーツサラダをアレンジ

ハーブティーをアガーで固めて、小さい角切りにカット。
　　・青色セリー　バタフライピー・フラワー
　　・赤色ゼリー　プレミアム・ローゼル
　　・緑色ゼリー　パンダンパウダー
　　・カットフルーツ（またはフルーツミックス缶詰）
をミックス。
ココナッツミルク、または豆乳や牛乳を（お好みで加糖練乳を加える）入れて、デザートドリンクに。

【Tip1】アガーがない場合は寒天を代用。ゼラチンはバタフライピーやローゼルの色素成分のpH値を変えてしまうので、仕上がりの色がくすんでしまいます。
【Tip2】ゼリーは甘さ強めに作ると美味しい。甘味料はグラニュー糖（白砂糖）を使うと仕上がりの色がキレイです。
【Tip3】東南アジアでは sago サゴ を加えるのがポピュラーです。サゴとは、サゴヤシ澱粉で作った小粒版タピオカ。
【Tip4】フルーツとゼリーをミックスした後、長い時間放置しないように。

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お好みにアレンジしてお楽しみください！
Enjoy!
Tea Atelier ロンナムチャチェンマイ

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