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ローゼルのホット・トディー

ローゼル・ハーバルティーで作る温かいアルコールドリンク Hot Toddy
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◆材料(1人分)◆
① ウイスキー 1 shot
② ハチミツ 大さじスプーン山盛り 1杯
③ レモン絞り汁 ・・・ レモン 1/8個
ローゼル・ハーバルティーバッグ 1包
⑤ 熱湯 120~150ml

◆作り方◆
①②③④を耐熱グラスまたはマグカップへ入れ
沸騰させた⑤を注いで3~4分置き、よくかき混ぜて出来上がり。
(ティーバッグは取り出す)
オプションで、レモンピールとシナモンを付け合せに。
お好みに合わせて材料の分量を加減して、美味しくお召し上がりください。

テーマ : 紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー
ジャンル : グルメ

ホッとブルーティー ~ Peace and Infinity

カラーセラピーで青色は Peace(平和) と Infinity(無限) を意味します。
濃い青は、心を平穏に落ち着かせてくれます。
静粛性を促進して集中力を高める効果があるそうです。

仕事などで興奮気味だったり頭が疲れている時に、暖かい青いお茶を一服
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●バタフライピー ・ ブレンドティー ①パンダーナス
東南アジアの国々ではパンダーナス(バイトゥーイ、またはパンダンリーフ)の香りを様々な食に利用しています。
タイ人もこの香りをとても好んで日常的に使用します。
自律神経を整える働きがあるといい、緊張したり精神的疲労を感じるとバイトゥーイ独特の甘い香りで気持ちを鎮めます。

●バタフライピー ・ ブレンドティー ② レモングラス
レモニーでさわやかなレモングラスが香り立つと心地よくリラックス

テーマ : 美容・健康・アンチエイジング
ジャンル : ヘルス・ダイエット

ベールフルーツ茶(Nam Matoom ナム・マトゥーム)の作り方

Bael Fruit (マトゥーム Matoom)

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[ベールフルーツ茶(ナム・マトゥーム)の作り方]

分量の目安 : 水5カップ(1L)に対して乾燥ベールフルーツ約20g(中サイズ3個位)
※輪切りのサイズ大小によって個数を調整してください。

◇ お好みにより分量を調整してください。
◇ お好みにより加糖。
◇ 氷で割って飲む時は若干濃い目になるよう分量を調整してください。
◇ パンダーナス(バイトゥーイ)の葉を香り付けにブレンドするのがスタンダードです。

★甘味を少し加えると風味により柔らかさが増します。
砂糖を断っていたり制限されている方は天然の甘味料としてステビア・リーフ(バイ・ヤーワーン)を代用にご利用してみては如何でしょう。
ティーカップ1杯分に1枚の葉を1~2分程浸すだけで十分な甘さ、天然のやさしい甘味がお茶に良く合います。
[※注意]ベールフルーツを煮る時にステビアを入れないでください。煮てしまうと嫌な苦みが出て不味くなるので。

★使用する直前に軽く炙ると、より風味の良い仕上がりになります。
・ガスコンロで、キッチントングで挟んで、焦がさないようにサッと軽く炙る
・フライパンで軽く煎る
・オーブンやトースターで軽く炙る
[※注意]火傷など怪我をしないよう、火の扱いには十分ご注意ください!

作り方は次の3通り:

[1] ①ミルクパンなどの鍋へ水と乾燥ベールフルーツを入れて火にかける。
②(オプション : 沸騰してきたら、乾燥パンダーナスを一つかみ入れる。)
沸騰後から10分間弱火で煮る。
③火を止めて5分置いてから、取り出す。または茶漉しやザルなどで濾す。
[※注意]出がらしを長時間浸したままにすると雑味が出てくる。
(オプション : 甘味を入れる。)

[2] ①耐熱の器で乾燥ベールフルーツを分量1/4の水で浸し、それを電子レンジで1分温める。
②ポットなどに移し替え、沸騰した湯(残分量3/4)を注ぎ約10分間置く。
(オプション : 乾燥パンダーナスを一つかみ&甘味を入れる)

[3] ティーポットへ乾燥ベールフルーツと沸騰した湯を注ぎ入れ、蓋をして15~20分間置く。
(オプション : 乾燥パンダーナスを一つかみ&甘味を入れる)

まずは温かいうちにホットで、多めにストックを作って冷蔵庫で冷やして、
お好みに応じて美味しくお召し上がりください。

ベールフルーツの優しい風味に癒されてお腹の中もキレイになって、心身デトックス。

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皮がとても硬く(種も硬い)、見た目がリンゴに似ていることから、英語名で Stone Apple とも呼ばれます。
お茶に利用する果実は青い(若い)うちに収穫し、スライスして乾燥させます。
インディアン・ビーガン(Vegan)は熟した果実をジュースにして飲んだり食します。
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テーマ : 健康、美容、ダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット

ナム・グラチアップ Nam Kra-Jieb-Daeng

タイ・チェンマイ産ローゼル Kra-Jieb グラチアップ

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ローゼル・ドリンクの作り方

分量の目安 :
水5カップ(1L)に対して乾燥ローゼル一掴み(8~10個位)
※氷、ソーダやジュース等で割る場合は濃い目に

① 鍋で水を沸かして沸騰させる。
② ローゼルを鍋へ投入、弱火で10~15分煮る。
③ 鍋からローゼルを取り出し、出来上がり。
<お好みで>蜂蜜やブラウンシュガーなど甘味を入れてよくかき混ぜる。

[簡単な淹れ方]
ティーポットへ乾燥ローゼルと沸騰した湯を注ぎフタ、約30分抽出します。
明るい鮮やかな赤色で、あっさりとした味わいのハーブティーになります。

[ローゼル酒(ハーブ酒)]
果実酒を作る要領で、ホワイトリカーや甲類焼酎などのお酒にローゼルを漬け込みます。ミントやレモングラスなど他ハーブとの組み合わせもお試ししてみてください。
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ローゼル(Kra-Jieb グラチアップ)の
・美容と健康維持に役立つ成分
・甘酸っぱくてフルーティーな風味
・色鮮やかな天然色素
を利用して、
◆他ハーブとのブレンドティー
◆フルーツ、ジュースやソーダと組み合わ
せたアレンジティーやアルコールカクテル
◆ジュレなどのデザート
様々なハーバル・レシピのアイデアにご活用ください。

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テーマ : 紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー
ジャンル : グルメ

赤いローゼル・ドリンク Nam Kra-Jieb-Daeng

暑い国タイの人々に飲まれるハーブ・ドリンクの中で最もポピュラーなのがローゼル。
別名ハイビスカス、またはRosella Fruit とも呼ばれ、タイ名で "Kra-Jieb" または"Kra-Jieb Deang" と言います。
アントシアニン、ペクチン、粘液質、有機酸(クエン酸・酒石酸・リンゴ酸等) ミネラル、ビタミン 等々、美容と健康に良い成分たっぷり。

ローゼル・ハーバルティーバッグの湯量を通常より少なく濃く淹れて氷で割って、簡単ローゼルジュース。
酸味がさっぱりして汗かいた体に浸透する感が気持ちいい、リフレッシュ・ドリンクです。
夏には、砂糖と塩を少々混ぜて飲むと熱中症予防にイイですね。
夜はアルコール・カクテルにも。
楽しく美味しく色々アレンジお試しください。
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①写真奥 ・・・ ローゼル・ハーバルティー + ソーダ
②写真手前 ・・・ マンゴジュース + ローゼル・ハーバルティー
          (オレンジジュースでも美味しい)

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