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グラマン・フルーツサラダ ドリンク

Gulaman Fruit Salad Drink
フィリピンのデザート Gulaman グラマン(agar-agar アガーアガー)フルーツサラダをアレンジ
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ハーブティーをアガーで固めて、小さい角切りにカット。
  ・青色セリー バタフライピー・フラワー
  ・赤色ゼリー プレミアム・ローゼル
  ・緑色ゼリー パンダンパウダー
  ・カットフルーツ(またはフルーツミックス缶詰)
をミックス。
ココナッツミルク、または豆乳や牛乳を(お好みで加糖練乳を加える)入れて、デザートドリンクに。
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【Tip1】アガーがない場合は寒天を代用。ゼラチンはバタフライピーやローゼルの色素成分のpH値を変えてしまうので、仕上がりの色がくすんでしまいます。
【Tip2】ゼリーは甘さ強めに作ると美味しい。甘味料はグラニュー糖(白砂糖)を使うと仕上がりの色がキレイです。
【Tip3】東南アジアでは sago サゴ を加えるのがポピュラーです。サゴとは、サゴヤシ澱粉で作った小粒版タピオカ。
【Tip4】フルーツとゼリーをミックスした後、長い時間放置しないように。

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www.chachiangmai.com

お好みにアレンジしてお楽しみください!
Enjoy!
Tea Atelier ロンナムチャチェンマイ
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プロフィール

hiro

アンチャン Clitoria ternatea 花の「pHで色が変化する青いハーブティー」としてのポテンシャルを見い出して、2011年日本へ初めて Butterfly Pea Herbal Tea を紹介・市場開拓をした、バタフライピーのパイオニア。タイ原産茶・サムンプライ(タイハーブ&スパイス)研究家。
ขอบคุณ コープクン チャーオ

mft株式会社 代表
ロンナムチャ チェンマイ 代表
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